1996 文化出版局 ミラ メータ, Mira Mehta

歴史の長いインド料理。医食同源の考えが浸透した料理がわかりました。日本で食べているカレーはアボガド巻きのようなもので、現地のものとは似ても似つかないですね。カレーはバラエティ豊かな味噌汁のようなもので毎食食べるようです。
カレー以外にも、炒め物、ヨーグルトのサラダ、酢の物、デザート、全粒小麦粉を使ったチャパティ―の作り方なども紹介されています。
食材の中にある”ししとう”は”青とおがらし”の間違いですかね？？